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天天觀察:木須肉的做法

2023-06-14 19:15:47 來源:百科


(資料圖片僅供參考)

做法步驟

1、先把黑木耳和干黃花菜洗干凈,泡發(fā)20分鐘,然后將木耳撕成小塊,黃花切段,黃瓜切菱形片。

2、瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌勻,腌5分鐘。

3、雞蛋磕入碗中,打散,在熱油鍋中炒散,然后盛出備用。

4、炒鍋再放些油,油溫熱后倒入肉片,炒至變色立即盛出。

5、炒鍋再次添油,放入花椒待變色出香味后把花椒撈出,放如蔥姜蒜末炒香,加入木耳和黃花菜翻炒均勻,然后加入黃瓜片,翻炒幾下即可加入炒過的肉片和雞蛋,翻炒一分鐘,加入生抽和鹽調味,再倒入一小勺泡木耳和黃花菜的水,繼續(xù)翻炒至黃瓜稍稍變軟,最好加入,加入些雞精,炒勻出鍋。

小貼士

1.木耳和干黃花菜一定清洗后再浸泡,浸泡的水可以炒菜使用,能起到增鮮的作用。 2.這個菜需要放三次油,每次倒入的油的量不用很多,另外前兩次先炒雞蛋和肉片,最后所以材料混合炒至的時間不要太長2-3分鐘即可出鍋,保持菜的口感。

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